Smördegsstock med sylt och mandelmassa

Det har blivit en del bakning för mig på sistone, det är kul. Igår improviserade jag ihop ett bakverk som var smördeg fylld med krikonsylt och mandelmassa.

Detta behövs:

Smördeg, jag använde Icas färdiga 250g smördeg.

Ca 1-1,5 dl sylt.

Ca 250g mandelmassa.

Florsocker.

1 ägg.

Såhär gjorde jag:

Sätt ugnen på 200grader.

Knäck ägget i en skål och vispa upp det.

Kavla ut/rulla ut om den är färdigkavlad smördeg på ett bakplåtspapper på en plåt.

Bre ut sylt på mittenpartiet av smördegen, jag använde krikonsylt men du ka använda annan sylt också. Dock så är det bra att ha en sylt med lite syrlighet i så det inte blir för sött, eller att man ev har i lite lime för att få upp syrlighet.

Spara en tredjedel av degen utan sylt på varje sida så man kan vika igen och stänga den.

Riv över mandelmassa på sylten tills du blir nöjd med mängden, för mig gick det åt ca 250g.

Stäng igen den och vänd den sedan försiktigt upp och ner så att skarven blir på undersidan. Pensla den sedan med det uppvisade ägget.

Grädda i mitten av ugnen i 20 min.

Lyft av bakplåtspapperet och ”stocken” från plåten och låt den svalna på bara papperet så att den inte blir bränd på undersidan. När den svalnat lite, strö över florsocker.

Nu är det bara att fika.

Göra nya kritor

Nu blir det återbruk, något som ni vet ligger mig varmt om hjärtat. Min dotter kastar alltid kritor i golvet och spetsar bryts, småbitar som inte går att rita med. Det är just dessa som vi ska ge nytt liv som nya kritor.

Först samlade jag ihop kritorna och sen fick jag dela dem i småbitar för att passa i silikonformen.

Jag provade 2 varianter. Ena var att fylla en silikonform och andra var en gammal hederlig pepparkaksform.

Jag satte ugnen på 175grader och hade kritorna inne i ca 5-6 min, man får hålla koll på när kritorna smält och blivit flytande, ta ut dem direkt då annars kan kritmassan börja separera.

Sen lät jag dem stå svalt. Ha tålamod och låt dem svalna helt och hållet innan du försöker pilla ut dem i formen, om de var lite lite ljummet kvar så var det mycket lättare att råka bryta dem, upptäckte jag med dåligt tålamod.

Såhär blev resultatet. Hjärtat blev bara en mörk krita, men med några små färgklickar här och där. Hästarna blev fina, både de enfärgade och de multifärgade. Dottern provritade på en gång och tittade mycket på dem. Så det blev roligare kritor för henne, och kritorna fick en andra chans att användas, toppen.